今夜はさっぱり目で😌
🐟タラのムニエル
🐔低温鶏ハムのネギ塩だれ
🥕野菜の味噌汁
1品目【タラのムニエル】
タラは薄力粉を薄くまぶした後、オリーブ油とバター・塩胡椒（いずれも少々）でじっくり焼き、仕上げにレモン汁とパセリをかけて完成❗
甘さと塩加減が絶妙で、めちゃ美味しかった🤤✨
2品目【低温鶏ハムのネギ塩だれ】
鶏ハムは、昨日のコンフィと同時に調理済み。低温調理器で、63度で2時間ほど火入れして一日冷蔵。
タレは、麻薬卵タレの要領で調合。
白ネギみじん切り︰6cm
青ネギ・塩︰少々
（ネギはカット後にレンチンして辛味抜き）
濃口醤油・砂糖︰大さじ1
白ごま・ごま油・白だし・小さじ1
完成❗
しっとり鶏ハムと、塩気あるタレの相性抜群❗😆
白米と一緒に食べると、めっちゃ旨かった🤤✨
自己評価︰⭐⭐⭐
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今日は小雨の中、買い物等に出かけたりで、往復一時間ほど歩いて疲れた。。
明日は引き篭もるぞ！😳
