葱盛り醤油ラーメン

お昼は、葱盛り醤油ラーメン

豚肩ロースを圧力鍋で炊き、火入れした水：200ml＞濃口醤油＆薄口醤油：各50ml＞味醂：50ml＞酒：50ml＞ハイミー：大1に半日漬ける。

チャーシュー漬け汁：300ml＞水：300ml＞ラード：大1＞鶏ガラ素：大1＞昆布出汁：小1でスープを作る。

茹麺・味玉・チャーシュー・葱を乗せたら完成❗

甘醤油スープがめちゃ旨で最高🤤✨

旨すぎて麺が無くなったら後もレンゲで啜り続けてしまった。一番上手く行ったかも☺️

自己評価：⭐⭐⭐⭐