お昼は、醤油ラーメン
圧力鍋で加圧した豚バラを、炊いた水：200ml＞濃口醤油：100ml＞味醂：50ml＞ハイミー：小1に半日漬ける。
漬け汁：300mlに、水：600ml＞ラード：大1.5＞鶏ガラ素：小1＞昆布出汁：小1＞ハイミー：4振りを加えてスープを作る。
茹麺・味玉・豚バラ・葱を乗せたら完成❗
甘濃い醤油スープで美味い😋✨
スープは大分余った。漬け汁を200mlにして、水を400ml入れるのが正解だったかも。あと出汁感はもっと多い方が美味しいかもしれない。豚バラは正直イマイチで、炙って脂身を落とした方が良かった。味付けは良かったけど。個人的には、豚バラよりも豚肩ロースのチャーシューのが好きなので、次は迷わない。
自己評価：⭐⭐⭐
