お昼は、家系風ラーメン
豚肩ロースを低温63度2時間半茹で、炊いた水：200ml＞濃口醤油：150ml＞味醂：100ml＞ザラメ：大3に漬ける。
水：900ml＞漬け汁：300ml＞豚骨醤油ラーメン素：大3＞薄口醤油：大1＞味醂：大1＞鶏ガラ素：大1でスープ作り、鶏油・茹麺・茹ほうれん草・チャーシュー・味玉を入れたら完成❗
甘め濃厚スープに染みた麺が旨すぎ🤤✨
改善案：ラーメンスープは味濃すぎたので、量を減らして水を足しまくった。２人分なら分量半分でいいかも。あと、ラード足してブレンダーしたら、もっと良い感じになるかも。（今回は時短で端折った）
めちゃ美味しかった❗😊
自己評価：⭐⭐⭐
