今日は、安く手に入った生筋子で、いくら醤油漬けを作ってみた。
なんと100gで490円❗今年は例年より安いとニュースでは見てたけど、まさか近くのスーパーでもお値打ちで買えるとは…。という事で即GET！
一番小さい（安い）やつを選んだけど、中々のボリューム。これで約440gなので、やっぱ安い…。
開けてみたらこのボリューム！でっか！！
早速、生筋子からいくらにするために調理開始。
まずは、食中毒の原因となるアニサキス退治を兼ねて、70℃の熱湯を用意。ケトルで沸騰させてから、温度系が70℃になるよう、水を足して調整。
70℃になったら、塩少々いれてから、筋子を投入。
熱いので、菜箸でくるくるとかき混ぜつつ、薄皮と卵もバラけさせていく。確実に退治するため、念のため1分ほど漬けた後、熱湯をザルで濾す。
まだまだ薄皮が残ってるので、塩水を入れては菜箸やザルを使って、薄皮を取り除いてから濾す作業を繰り返し、上手に取り除いていく。
7〜8回ほど繰り返すと薄皮もほぼ取れるので打止め。あまりやり過ぎると固くなるらしいので。
卵は大分白くなったけど、問題なし。
そして、醤油漬け。
日本酒：大3＞水：大2＞濃口醤油：大1.5＞みりん：大1を沸騰させて、アルコールを飛ばす。（水分が減って、大体50mlになる）
冷えたら、タッパに入れたいくらにかけて、冷蔵庫で半日漬ける。
ウチでは50mlで丁度全部浸かったけど、もし浸からなければ、時折かき混ぜる事で均一に染み込ませる。
半日で大分染みて、濃い赤色になったので完成❗
あんなに白かった卵も、綺麗な赤色に。
さっそく味見してみたけど、濃すぎず丁度よい味付けに！食べ過ぎてしまいそう。
という事で、出来上がりの半分を、近くの義母達におすそ分け。めちゃ喜んでくれて良かった〜☺️
そして、今日の夕食はイクラ丼。
贅沢すぎる❗✨
卵のプチプチ食感や、粒の大きさ、醤油出汁、どれも市販と遜色ない感じ。味付けは好みもあるけど、自作のが断然上手い😋✨
来年のシーズンには、また作りたいなぁ。
めちゃくちゃ美味しかった😆✨
自己評価：⭐⭐⭐
