お昼は、魚介醤油炙りつけチャーシュー麺
前日漬けた昆布水：900mlに、チャーシュー漬けダレ（醤油酒砂糖）：約100ml＞オイスターソース：小1＞魚粉：小1＞ハイミー：3振りを混ぜる。
残り昆布水に塩を加え、茹麺・茹卵・自家製炙りももチャを入れたら完成❗
濃厚魚介スープが太麺と絡んでうま〜😋
炙りももチャも良い味出してる😆 低温調理63℃2.5時間て作ったけど、赤さがなかった。次はもう少し短く火入れしよう。。
市販の生麺は、固めに茹でてから水で絞る。モチモチで旨い！
ただ、昆布水は少し生臭さを感じたので、要改善かな。火入れせずに、煮出ししたままの方が良いかも。
けど、息子もバクバク食べてたし、普通に美味しかった😋✨
自己評価：⭐⭐☆
