お昼は、豚バラ軟骨醤油チャーシューメン
豚バラ軟骨を炭酸水＞醤油＞みりん＞酒＞砂糖＞ニンニクに漬けて90分加圧後、半日冷やす。
水＞漬け汁＞みりん＞鶏ガラ素＞昆布・鰹粒出汁でスープを作り、具材を乗せたら完成❗️
濃くて旨い😆
超トロトロ軟骨チャーシューも最高🤤✨
豚バラ軟骨を炊いた時に取れたラードが大3くらい。乳化はせず。スープはちょっと醤油濃かったけど旨かった。ただ、飲むには塩分過多なので、次はもっと水入れて色味を薄茶色にしようかな。
美味しかった😋
自己評価：⭐️⭐️⭐️
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今日は息子の登園後、近くのスーパーまで妻と歩いてから、パンとコーヒーを買ってイートインで朝食。
昨日も同じ事したなぁ。まったり話せて楽しいけど、まるで老夫婦だな〜と思いつつ。周りもジジババしかいないし。。まぁいいけど。
昼前に帰ってから昼食後、大阪旅行の準備をして出発。
そして息子のお迎え後、駅まで送ってもらった。
車から出る際に、息子にバイバイってしたら、「パパバイバイ」と窓の方を見ながらそっけなく言われて笑った。まぁいいけどね。
てことで現在移動中。早めに着くから久々に梅田探索でもしようかな。
