お昼は、家系風ラーメン
水：600m＞豚骨醤油スープ素：大2＞薄口醤油：大1＞味醂：大1＞ラード：8cmをブレンダー後、鶏皮をレンチンして抽出した鶏油を入れる。
茹麺・茹ほうれん草・低温豚ももチャーシュー・味玉を入れたら完成❗
豚もも肉は燻製醤油を使ってより本家風に😆
レシピは、水：100ml＞燻製醤油：50ml＞濃口醤油：50ml＞味醂：50ml＞ザラメ：大2に漬けて、低温63度120分で茹でるだけ。
ちなみに、チャーシューは新しくかったパン切り包丁でカットしたところ、柔らかい肉質でも薄くスライス出来て感動🥹もっと早く買えば良かった！
スープは濃厚甘辛で旨い😋✨けど、ほうれん草や麺の水分が混じって少し薄めに。次は醤油を増やしてみよっと。
自己評価：⭐⭐⭐
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昨日は歩きすぎて疲れてたのか、昼夜食後に寝てしまい、不規則な睡眠時間になってしまったので反省。。
歩数は5000歩くらいにしとこうかな。
