家系風肉盛りラーメン

お昼は、家系風肉盛りラーメン

水＞濃口醤油＞豚骨醤油素＞豚鶏ガラ素＞ラードをブレンダー後に鶏油を入れる。

茹麺・自家製豚肩チャーシュー・味玉・茹空芯菜・海苔を入れたら完成❗

濃いスープに鶏油はホント合う✨
肉厚チャーシューでお腹いっぱいだ😋

低温調理63度1時間半チャーシューもアリやね！

まだ残ってるから、次は薄く切って炙ってみよ。

スープは欲を言えば、もう少しトロみが欲しかったかな。乳化は前の方が出来てた気がする。

次に改善するとして、今回も美味しかった✨

自己評価：⭐⭐☆