今夜は、ナスとサゴシの竜田揚げと栗ご飯
サゴシ：2匹を、濃口醤油：大1＞味醂：大1＞すりおろしニンニク：2欠＞生姜チューブ：3cmで漬け、片栗粉を振って揚げる。ナスは素揚げ。
栗は湯煎して皮を剥いたらアクを取る。塩：小1/2を振って米：2合と一緒に炊き、ごましおかけたら完成❗
栗がホクホクでうま😋
薄味のサゴシもご飯に合ってて美味しかった✨
自己評価：⭐⭐⭐
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今日は、先日メルカリで売れた品を出しに外出したくらいで、比較的家でまったり過ごした一日。
連休最終日で道路も混んでるし、平日に動けばいいしね。
けど、体力が有り余ってる息子は、部屋中をお構いなしに暴れまわって大変だった…。
起きてから13時間経った今ようやく寝たけど、やっぱり外で疲れさすのは大事だなぁと。
明日からまた発散させてやるかぁ。。
そして今日、料理を作っててふと思ったけど、明らかに調味料を使う量が減ってきたなぁと。
自分の求める味付けにするには、どの調味料をかけたら最短なのかが、何となく分かってきた感じ。
前は、かけては味が遠くなっては、また別の調味料かけては近づいたけど理想ではなくなって、とかとか。
最終的には妥協することも多々あったけど、今は回り道が少なくなった事もあって、より素材の味を感じられるようになったと思う。今日のサゴシも。
料理は引き算が大事というけど、この事かなぁと。何となく。
という感じで、最近ますます調理する事が楽しくなっている。外歩いてる時にお腹が空いても、店に寄らずに帰って作るくらいには。
一年前の自分からは想像出来なかったなぁ。けど、今が一番日々が充実している気もする。
明日は、何作ろっかな。
