お昼は、とろチャ甘醤油ラーメン
下茹でした豚肩ロース・豚バラ軟骨を、炭酸水：500ml＞水：肉が浸かるまで＞酒：100ml＞白葱頭：1本＞ニンニク：1欠を入れて、圧力鍋で1.5時間炊く。
水：300ml＞濃口醤油：100ml＞味醂：50ml＞ザラメ：大2＞ハイミー：小1を炊いて冷ました後、チャーシューを一日漬ける。
水：600ml＞漬け汁：200ml＞薄口醤油：大2＞味醂：大2＞（水100ml入れてレンチンで溶かした）餅：1個＞ハイミー：15振りでスープを作り、具材を入れたら完成❗
甘醤油スープに濃厚とろチャ最高🤤✨
豚肩ロースがホロホロでやばい。豚バラより断然好きかも。圧力鍋1.5時間は正義。餅は試行錯誤中、とろみは思ったより付かなかったので、溶かし方は要改善かな。
自己評価：⭐⭐⭐
