お昼は、あっさり家系風ラーメン
昆布水：800mlで豚こま：110gとニンニク：2欠を茹で、ブレンダーして濾す。
上記出汁に、出汁醤油：大4＞豚骨醤油素：大2＞鶏ガラ素：大2で味調整し、ブレンダーで乳化させる。
鶏油：小2・茹麺・味玉・自家製バラチャーシューを入れたら完成❗
少し薄めで飲み干せる家系風に😋
自家製炙り豚バラチャーシューは、一昨日調理済。
水：チャーシューが浸かる量＞酒：水の半分＞ニンニク1欠＞蜂蜜：小1を圧力鍋30分で煮込む。
脂身をバーナーで炙る。
本ラーメンでも使った出汁醤油（チャーシュー出汁：浸かる量＞濃口醤油：水半分＞白だし：醤油の半分＞ザラメ：大2）に一日漬けたら完成❗
ボロボロで崩れるけど、めちゃ味が染みて旨い！
めちゃ美味しかった✨
自己評価：⭐⭐⭐
